Je hebt nodig
- Een ½ liter vanille roomijs vers bereid met Homemade Gelato roomijsmix (zie voor werkwijze op onze site: www.homemadegelato.com)
- 1 reep pure chocolade (100 g)
- 1 cantaloupe of galliameloen
- 50 pistachenootjes
- 1 limoen
- 2 el vloeibare honing
Bereidingswijze
- Verwarm de chocolade au bain Marie en spatel de gesmolten chocola door het roomijs (deze stolt gelijk door de kou van het ijs)
- Laat een laatste restje chocola in dunne streepjes als afwerking bovenop het ijs lopen
- Pel de pistachenootjes, doe ze in een zeef en spoel af onder heet stromend water. De nootjes met keukenpapier droogwrijven en daarna grof hakken
- Meloen halveren en de pitjes verwijderen. Daarna het vruchtvlees in dunne plakken snijden, schillen en over de bordjes verdelen.
- Limoen schoonboenen en de schil eraf raspen. Limoen uitpersen. De limoenrasp, het limoensap en de honing samen tot een dressing roeren
- Deze dressing over de plakken meloen scheppen. Met een ijsschep op elk bord een grote bol stracciatella-ijs scheppen
- Garneren met de meloen, dressing en de pistachenootjes.
- En afmaken met slagroom
Tip
Vergeet niet om van te voren de kant en klare Homemade Gelato mix te koelen (evt. 1 uur van te voren in de diepvries). Zorg ook dat het element van de huishoudmachine bevroren is.
